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2013-11-14T19:17:41+01:00

Risotto crémeux au saumon

Publié par Cooking Milie

Hey !!! Voici une recette faite pendant ce long week end... un risotto au saumon bien crémeux comme on les aime !!!

J'y aurai bien ajouté des légumes verts mais mon homme n'est pas un grand fan du vert...

J'en ai profité pour utiliser le riz de mon partenaire Riso Gallo et découvrir le riz arborio qui est un vrai régal.

Risotto crémeux au saumon

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 200 g de riz Arborio de Riso Gallo

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 litre de bouillon de légumes

- 2 échalotes

- 10 cl de vin blanc sec de table

- 10 cl de crème légère liquide

- 20 g de parmesan râpé

- aneth

- sel et poivre

Risotto crémeux au saumon

La recette :

Faites cuire votre bouillon.

Dans une casserole faites revenir les échalotes émincées avec un peu de beurre puis ajoutez le riz et attendez qu'il devienne transparent.

Ensuite incorporez le vin blanc sec et laissez le s'évaporer.

Puis ajoutez petit à petit le bouillon, mais laissez le riz s'en imprégner avant de rajouter des louches.

En attendant que le riz soit prêt, coupez en petites lamelles le saumon et faites les revenir dans une poêle avec sel, poivre et aneth.

Versez la crème liquide et laissez sur la plaque à feu doux.

Quand le riz est prêt, ajoutez le saumon et la crème et mélangez bien.

Juste avant de servir, incorporez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.

Pour les plus gourmands vous pouvez rajouter du parmesan par dessus votre risotto.

Sinon mangez pendant que c'est encore chaud !!!

Risotto crémeux au saumon
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