750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Une envie de partager ma passion pour la cuisine :)

Cooking Milie

Gâteau Vaiana

Il y a quelques semaines je me suis lancée un défi.... faire le gâteau pour l'anniversaire de mon neveu. Et surtout un gâteau à thème !

Comme il adore Vaiana je me suis lancée...

Pour tout vous dire il m'a fallu attendre le dernier moment pour savoir exactement ce que j'allais faire.

J'étais au début partie pour faire une sorte de gâteau pinata (avec des bonbons cachés dans le gâteau) mais bon j'ai eu un léger soucis avec les ingrédients et l'épaisseur de ma première génoise.

Finalement ça a donné un gâteau à étage et le petit était aux anges. Après les enfants n'aiment pas forcément les génoises donc ils en ont pas beaucoup mangé mais les adultes ont bien aimé.

Et l'essentiel c'est que le petit était ravi de son gâteau !!!

Gâteau Vaiana

Ingrédients :

Pour la partie mer

- 8 blancs d'œufs

- 250 g de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 120 g de fromage frais type Philadelphia®

- sucre glace

- colorant alimentaire bleu

Pour la partie sable

- 2 œufs

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de lait d'amande

- 110 g de farine

- pâte à tartiner

- 1 paquet de palet breton

Pour le reste de la décoration

- des grosses perles en sucre

- 1 gros paquet de biscuits allongés

- de la pâte à tartiner

- des feuilles en sucre

- 1 kiwi jaune

- des figurines de Vaiana

Gâteau Vaiana

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un premier temps préparez la partie sable.

Dans un saladier travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une spatule.

Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine, la levure et le lait d'amande.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Incorporez les jaunes d'œufs puis mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs en neige bien ferme puis ajoutez les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte ainsi obtenue dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Enfournez pour environ 35-40 minutes. La génoise doit rester moelleuse et en même temps prendre une couleur bien dorée.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. une fois bien refroidie, coupez la génoise en 3 à l'aide d'un petit cercle à pâtisserie ou si comme moi vous n'en avez pas prenez un verre un peu large.

Préparez maintenant la génoise pour la partie mer.

Dans un saladier montez les blancs en neige avec le sucre afin d'obtenir une consistance comme une meringue et que cela double de volume.

Incorporez la farine avec une spatule ou une maryse.

Versez dans un moule à manquer préalablement beurré et farine puis enfournez pour environ 30 minutes.

A la sortie du four démoulez directement. Une fois un peu refroidie coupez la génoise dans la longueur afin de former deux génoises.

Maintenant passez au montage.

Déposez une partie de la grande génoise sur un plat puis tartinez généreusement de pâte à tartinez. Recouvrez de l'autre partie de la grande génoise.

Tartinez juste le centre de pâte à tartiner puis déposer un des cercles de petite génoise avant de tartinez à nouveau de pâte à tartiner. Recommencez à nouveau jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de génoise.

Tartinez tout le contour de la petite génoise. Mixez les palets très finement puis déposez sur la pâte à tartiner afin de donner un effet sable.

Prenez les biscuits allongés tartinez une petite partie afin de les coller à la génoise sable.

Dans un bol fouettez le fromage frais avec le sucre glace puis ajoutez le colorant alimentaire et fouettez à nouveau.

Tartinez la grande génoise avec cette crème bleue puis formez des "vagues" à l'aide du dos d'une cuillère.

Pour que ça fait plus joli j'ai posé des feuilles en sucre entre le sable et la mer (et surtout pour cacher).

Ensuite j'ai mis des perles au pied du gâteau.

Coupez le kiwi en tranche et coupez une fleur à l'aide d'un emporte-pièce. Vous pourrez déposez soit sur le plat soit sur la partie sable.

Déposez les figurines de Vaiana un peu partout et n'oubliez pas de mettre les bougies !!!

Gâteau Vaiana
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Il est vraiment très réussis ! Bravo :)
Répondre
C
Merci beaucoup