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2014-12-15T06:18:12+01:00

Pavés de saumon express à la béarnaise

Publié par Cooking Milie

Ma mère nous faisait ce repas pour les anniversaires, c'est rapide, facile et délicieux !!!

Pavés de saumon express à la béarnaise

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 1 petit pot de béarnaise

- du riz

- un peu de beurre

- sel et poivre

Pavés de saumon express à la béarnaise

La recette :

Faites bouillir de l'eau pour le riz.

Chauffez la sauce béarnaise au bain marie et laissez à feu doux le temps de préparer le reste.

Dans une poêle faites fondre un peu de beurre puis déposez les pavés de saumon côté peau. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes de chaque côté.

Salez et poivrez selon votre goût.

Quand le riz et le saumon sont cuits, servez dans une assiette et placer un peu de sauce chaude sur le côté.

Mangez tant que c'est chaud avec un morceau de pain.

Bon appétit !!!

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2014-12-11T06:02:23+01:00

Sauce au foie gras

Publié par Cooking Milie

Cette recette je l'ai faite pour faire plaisir à mon homme qui adore le foie gras.

Il s'est régalé et je peux vous assurer qu'il ne restait pas un gramme de sauce...

Sauce au foie gras

Ingrédients :

- 1 bloc de 150 g de foie gras au poivre noir Maison Lartigue

- 4 cuillères à soupe de crème fraiche légère

Sauce au foie gras

La recette :

Coupez le bloc de foie gras en petits morceaux et faites les fondre dans une casserole à feu moyen.

Versez la crème fraîche et remuez régulièrement afin que rien ne brûle.

Laissez mijoter tranquillement à feu doux afin que l'intégralité du foie gras soit fondu.

N'oubliez pas de remuer régulièrement. Passez la sauce au chinois pour récupérer les morceaux de foie gras récalcitrants.

Repassez la sauce à la casserole pour qu'elle soit bien chaude jusqu'au dernier moment.

Servez la sauce avec un morceau de viande rouge et des pommes de terre. Bon appétit !!!

Sauce au foie gras

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2014-12-09T06:16:08+01:00

Cake marbré chocolat et pâte à spéculoos

Publié par Cooking Milie

Le goûter du dimanche c'est sacré !!! Donc cette semaine j'ai décidé de tester un marbré avec deux ingrédients que j'adore... le chocolat et la pâte à spéculoos !

Cake marbré chocolat et pâte à spéculoos

Ingrédients :

- 3 œufs

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cl de lait

- 2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos

- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao Cémoi

- 1 cuillère à café d'arôme de vanille CPVD Foulon

- 1 pincée de sel

Cake marbré chocolat et pâte à spéculoos

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, l'arôme de vanille et le beurre préalablement fondu.

Ajoutez la farine, le levure et le lait puis mélangez bien le tout.

Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Séparez la pâte en deux puis incorporez la pâte à spéculoos dans l'une et dans l'autre le cacao en poudre.

Versez les pâtes dans un moule à cake en alternant.

Enfournez le tout pour environ 40 minutes. Quand la pointe de votre couteau ressort sèche c'est que votre cake est cuit.

Laissez refroidir avant de démouler puis régalez vous :)

Cake marbré chocolat et pâte à spéculoos

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2014-12-08T06:25:12+01:00

Oeufs cocotte au foie gras

Publié par Cooking Milie

Une recette idéale pour un diner festif

Oeufs cocotte au foie gras

Ingrédients : Pour 4 mini cocottes

- 4 œufs

- 20 cl de crème liquide légère

- 1 bloc de 150 g de foie gras au poivre noir Maison Lartigue

- de la ciboulette

- un peu de beurre pour les moules

- sel et poivre

Oeufs cocotte au foie gras

La recette :

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le foie gras en dés de différentes tailles et placez les 3/4 du bloc dans le fond des mini cocottes préalablement beurrées.

Versez la moitié de la crème par dessus puis cassez un œuf dans chaque cocotte.

Salez et poivrez puis ajoutez le reste de crème. Découpez le reste de foie gras en lamelles et déposez les sur les cocottes en laissant le jaune d'œuf visible.

Faites cuire les cocottes au four au bain marie pendant environ 20-30 minutes en vérifiant bien la cuisson (cela dépend beaucoup du four).

Sortez les du four et saupoudrez de ciboulette avant de servir.

Présentez avec une petite salade et le tour est joué ;)

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