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2015-09-21T05:18:32+02:00

Risotto au parmesan et à la coppa

Publié par Cooking Milie

Grosse pression pour moi que de faire un risotto à ma mère qui est italienne.

Mais je m'en suis sortie ^^ ouf !!!

Risotto au parmesan et à la coppa

Ingrédients :

- 300 g de riz à risotto

- 1 oignon

- 1 litre de bouillon de volaille

- 10 cl de vin blanc sec

- de la chiffonnade de coppa

- 100 g de parmesan râpé

- une noix de beurre salé

- sel et poivre

Risotto au parmesan et à la coppa

La recette :

Faites cuire votre bouillon.

Dans une casserole faites revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre puis ajoutez le riz et attendez qu'il devienne transparent.

Ensuite incorporez le vin blanc sec et laissez le s'évaporer.

Puis ajoutez petit à petit le bouillon, mais laissez le riz s'en imprégner avant de rajouter des louches.

Quand le riz est prêt incorporez le parmesan râpé puis mélangez bien.

Juste avant de servir, émiettez la chiffonnade de coppa sur le risotto et servez aussitôt.

Vous pouvez de nouveau saupoudrer de parmesan et dégustez immédiatement !!!

Bon appétit ^^

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2015-09-19T07:38:38+02:00

Tarte tatin aux pommes caramélisées

Publié par Cooking Milie

J'en avais déjà fait une il y a quelques années mais je n'avais pas été satisfaite alors que là.... les pommes étaient tellement fondantes. J'en salive encore !!!

Tarte tatin aux pommes caramélisées

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 5 pommes Gala

- 50 g de sucre en poudre + 10 g pour le moule

- 50 g de beurre salé

Tarte tatin aux pommes caramélisées

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire le sucre dans une poêle chaude afin d'obtenir un caramel. Lorsque celui ci prend une belle couleur cuivrée ajoutez le beurre salé coupé en petit morceau.

Pelez les pommes et coupez les en quartier puis passez les dans la poêle avec le caramel.

Retournez les régulièrement afin que celles ci soient entièrement recouverte de caramel.

Lorsqu'elles deviennent fondantes retirez les du feu.

Beurrez un moule à tarte puis saupoudrez légèrement de sucre en poudre.

Placez les pommes en rond dans le fond du moule.

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail puis piquez la avec une fourchette.

Déposez la pâte sur les pommes et enfoncez bien les bords afin de ne plus voir les pommes.

Enfournez pour environ 40 minutes. Lorsque la pâte devient dorée c'est bon.

Démoulez la tarte délicatement et servez aussitôt avec de la crème fraîche, une boule de glace ou de la chantilly.

Vous n'en laisserez pas une miette !

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2015-09-17T05:15:27+02:00

Pâtes aux courgettes, ail et parmesan

Publié par Cooking Milie

J'en salive encore !!! C'était délicieux !!! Le mélange parmesan, pâte et courgette c'est un vrai régal. Inutile de vous dire que je vous conseille fortement d'essayer cette recette.

Pâtes aux courgettes, ail et parmesan

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 250 g de pâtes (au choix)

- 2 courgettes

- 1 petite gousse d'ail

- 100 g de parmesan râpé

- sel et poivre

- huile d'olive

Pâtes aux courgettes, ail et parmesan

La recette :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.

Lavez et coupez les courgettes en dés puis faites les revenir dans une poêle wok avec l'huile d'olive.

Lorsque les courgettes commencent à être fondante ajoutez l'ail hachée et une partie du parmesan en poudre (j'ai utilisé du parmesan que j'ai râpé moi même). Mélangez bien puis salez et poivrez.

Egouttez les pâtes et passez les quelques instants dans la poêle pour que tous les ingrédients se mélangent.

Saupoudrez une dernière fois de parmesan et servez aussitôt.

Régalez vous et dites m'en des nouvelles ;)

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2015-09-16T05:20:44+02:00

Parmentier de knackis à la sauce tomate

Publié par Cooking Milie

Histoire de changer du classique purée knacki voici une version pour le moins original du parmentier.

Pas trop long à préparer et vraiment pas mauvais, cette recette ravira les grands comme les petits.

Parmentier de knackis à la sauce tomate

Ingrédients :

- 5 ou 6 pommes de terre

- 10 cl de crème liquide légère

- 2 échalotes

- 10 knackis

- 40 g de gruyère râpé

- 80 g de sauce tomate

- sel et poivre

Parmentier de knackis à la sauce tomate

La recette :

Pelez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante.

En attendant coupez les knackis en rondelles et placez les dans le fond d'un plat allant au four.

Emincez les échalotes et mélangez les aux knackis.

Versez la sauce tomate par dessus les saucisses puis réservez.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Si celle ci sont tendre au cœur c'est bon.

A l'aide d'une fourchette écrasez les et ajoutez la crème liquide. Salez et poivrez également.

Mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une purée.

Versez la purée sur les knackis puis saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez le tout pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Dès la sortie du four dégustez. Bon appétit ^^

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