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2015-09-23T05:22:10+02:00

Velouté de carottes au curry

Publié par Cooking Milie

Ma première soupe !!! Et oui après tout ce temps je n'avais pas essayé car je n'avais pas de mixeur plongeant donc ça aurait été compliqué.

Maintenant que ma 1ère soupe est une réussite, attendez vous à en voir pleins d'autres !!!

Velouté de carottes au curry

Ingrédients :

- 600 g de carottes

- 80 cl de bouillon de volaille

- 2 oignons

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 6 portions de crème de gruyère allégée

- 1 cuillère à café de curry en poudre

- sel et poivre

Velouté de carottes au curry

La recette :

Pelez et émincez grossièrement les oignons.

Faites les dorer dans une casserole avec l'huile d'olive.

Pelez et lavez les carottes puis coupez les en rondelles. Ajoutez les aux oignons.

Saupoudrez de sel, poivre et curry et mélangez bien le tout.

Faites bouillir de l'eau et versez sur les carottes.

Ajoutez un cube de bouillon de volaille dégraissé. Remuez un peu et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

Vérifiez de temps en temps que les carottes soient cuites à cœur.

Retirez du feu et ajoutez les portions de fromage coupés en morceaux.

Mélangez puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Vérifiez qu'il n'y a plus de morceaux (mais bon il en restera peut être un ou deux) puis servez pendant que c'est encore chaud.

Vous pouvez conserver ce velouté quelques jours dans le réfrigérateur. Réchauffé c'est un délice aussi ^^

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2015-09-22T05:13:13+02:00

Pancakes au fromage blanc et à la vanille

Publié par Cooking Milie

Une nouvelle recette de pancake mais on peut presque dire qu'ils sont light (bon presque mais pas tout à fait hein!).

En tout cas ils n'en étaient pas moins moelleux :)

Pancakes au fromage blanc et à la vanille

Ingrédients :

- 400 g de fromage blanc

- 3 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cl de lait

- 240 g de farine

- 40 g de beurre

- 2 œufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille CPVD Foulon

- 1 pincée de sel

Pancakes au fromage blanc et à la vanille

La recette :

Dans un saladier mélangez le sucre vanillé, la farine, la levure et la pincée de sel.

Dans un bol battez les œufs avec le lait et le fromage blanc puis versez dans le saladier.

Ajoutez le beurre fondu puis mélangez avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Faites chauffez la poêle et versez une petite louche de pâte sans l'étaler. Faites cuire 1 minute de chaque côté environ.

A manger chaud ou froid de toute façon les deux sont bons !!!

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2015-09-21T05:18:32+02:00

Risotto au parmesan et à la coppa

Publié par Cooking Milie

Grosse pression pour moi que de faire un risotto à ma mère qui est italienne.

Mais je m'en suis sortie ^^ ouf !!!

Risotto au parmesan et à la coppa

Ingrédients :

- 300 g de riz à risotto

- 1 oignon

- 1 litre de bouillon de volaille

- 10 cl de vin blanc sec

- de la chiffonnade de coppa

- 100 g de parmesan râpé

- une noix de beurre salé

- sel et poivre

Risotto au parmesan et à la coppa

La recette :

Faites cuire votre bouillon.

Dans une casserole faites revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre puis ajoutez le riz et attendez qu'il devienne transparent.

Ensuite incorporez le vin blanc sec et laissez le s'évaporer.

Puis ajoutez petit à petit le bouillon, mais laissez le riz s'en imprégner avant de rajouter des louches.

Quand le riz est prêt incorporez le parmesan râpé puis mélangez bien.

Juste avant de servir, émiettez la chiffonnade de coppa sur le risotto et servez aussitôt.

Vous pouvez de nouveau saupoudrer de parmesan et dégustez immédiatement !!!

Bon appétit ^^

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2015-09-19T07:38:38+02:00

Tarte tatin aux pommes caramélisées

Publié par Cooking Milie

J'en avais déjà fait une il y a quelques années mais je n'avais pas été satisfaite alors que là.... les pommes étaient tellement fondantes. J'en salive encore !!!

Tarte tatin aux pommes caramélisées

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 5 pommes Gala

- 50 g de sucre en poudre + 10 g pour le moule

- 50 g de beurre salé

Tarte tatin aux pommes caramélisées

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire le sucre dans une poêle chaude afin d'obtenir un caramel. Lorsque celui ci prend une belle couleur cuivrée ajoutez le beurre salé coupé en petit morceau.

Pelez les pommes et coupez les en quartier puis passez les dans la poêle avec le caramel.

Retournez les régulièrement afin que celles ci soient entièrement recouverte de caramel.

Lorsqu'elles deviennent fondantes retirez les du feu.

Beurrez un moule à tarte puis saupoudrez légèrement de sucre en poudre.

Placez les pommes en rond dans le fond du moule.

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail puis piquez la avec une fourchette.

Déposez la pâte sur les pommes et enfoncez bien les bords afin de ne plus voir les pommes.

Enfournez pour environ 40 minutes. Lorsque la pâte devient dorée c'est bon.

Démoulez la tarte délicatement et servez aussitôt avec de la crème fraîche, une boule de glace ou de la chantilly.

Vous n'en laisserez pas une miette !

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