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Articles avec #chocolat catégorie

2017-01-08T08:04:30+01:00

Petits éclairs au chocolat

Publié par Cooking Milie

Soyons honnête j'ai trouvé plus compliqué de faire des éclairs plutôt que des choux.

Mais bon le résultat est plutôt satisfaisant et les éclairs au chocolat ça plait généralement à tout le monde.

J'espère que cette recette vous plaira et vous donnera envie de cuisiner un peu.

Petits éclairs au chocolat

Ingrédients :

Pour les éclairs :

- 4 œufs

- 20 cl de lait

- 10 cl d'eau

- 90 g de beurre

- 135 g de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 petite cuillère à café de sel

Pour la crème au chocolat :

- 2 jaunes d'œufs

- 20 cl de lait

- 100 g de chocolat noir

- 10 g de Maïzena

- 10 g de sucre en poudre

Pour le glaçage :

- un sachet de glaçage noir Vahiné

Petits éclairs au chocolat

La recette :

Préparez la crème en premier.

Faites fondre le chocolat avec le lait dans une casserole à feu moyen tout en mélangeant régulièrement.

Dans un saladier mélangez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et la Maïzena.

Versez doucement le lait au chocolat tout en continuant de remuer puis remettez sur le feu.

Laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu avant que ça ne brûle.

Déposez la crème ainsi obtenue dans un bol puis filmez au contact. Réserver le temps de faire les choux.

Maintenant préparez la pâte à choux. Pour cela préchauffez le four à 180°C.

Versez le lait et l'eau dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sel, le sucre et le beurre puis portez le tout à ébullition.

Incorporez la farine et remuez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Faites dessécher la pâte à feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce qu'elle se détache parfaitement des parois de la casserole.

Retirez la casserole du feu puis laissez reposer quelques minutes le temps de laisser tiédir un peu la pâte.

Ajoutez les œufs un à un en veillant bien à ce que chaque œuf soit entièrement incorporé.

Il faut que la pâte forme un ruban si vous la soulevez un peu.

Mettez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Formez des petits éclairs de même taille sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.

Enfournez le tout pour environ 30 minutes. Quand les éclairs ont bien gonflés et qu'ils prennent une belle couleur doré c'est cuit.

Laissez refroidir sur une plaque avant de les fourrer.

Une fois les éclairs froids fourrez les avec la crème. Pour cela versez la crème dans une poche à douille avec une embout de fourrage.

Faites des petits trous sous les éclairs (à plusieurs endroits afin que l'éclair soit entièrement fourré) puis fourrez les de crème.

Pour finir préparez le glaçage. Comme il s'agit d'un glaçage tout prêt soit vous le faite fondre au bain marie soit quelques minutes au micro ondes.

Etalez le glaçage sur les éclairs, pour cela déposez délicatement chaque éclair dans le glaçage puis retirez le doucement en vérifiant que le glaçage soit bien réparti sur le dessus.

Si ce n'est pas le cas réitérez ou corrigez avec le doigt.

Laissez à température ambiante jusqu'au moment de servir.

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2016-10-24T05:11:50+02:00

Halloween #20 - Citrouilles bretzel (Pumpkin pretzel)

Publié par Cooking Milie

Une nouvelle recette d'Halloween pour les plus gourmands d'entre vous ^^

Rapide à faire et rapide à dévorer, ces citrouilles plairont aux plus petits (comme aux plus grands).

Halloween #20 - Citrouilles bretzel (Pumpkin pretzel)

Ingrédients : pour une trentaine de citrouille

- 180 g de chocolat blanc

- une trentaine de bretzels

- des minis smarties verts

- du colorant alimentaire orange

Halloween #20 - Citrouilles bretzel (Pumpkin pretzel)

La recette :

Première partie rigolote, ouvrez tous les paquets de smarties et séparez les verts des autres couleurs ^^.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.

Lorsque celui-ci est bien fondu ajoutez le colorant orange et mélangez bien le tout pour obtenir une couleur homogène.

A l'aide d'une fourchette et d'une cuillère plongez les bretzels dans le chocolat et enrobez les bien.

Faites couleur un peu le chocolat sur la fourchette pour éviter qu'il y en ai trop.

Déposez ensuite la citrouille ainsi obtenue sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Afin que le chocolat ne durcisse ajoutez un smartie en haut de chaque bretzel pour faire comme la queue de la citrouille.

Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Placez la plaque au frais quelques heures pour que le chocolat prenne bien.

Mangez les bien frais et régalez vous !!!

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2016-10-03T05:08:32+02:00

Halloween #17 - Zebra cake chocolat orange

Publié par Cooking Milie

J'ai trouvé cette terrifiante recette sur le blog Perle en sucre sur lequel j'avais déjà trouvé la recette de mon premier zebra cake et je suis une fois de plus très contente du résultat.

Bon par contre dites adieu au régime... Mais j'étais contente de voir que le jus d'orange à la place du lait laisse quand même le gâteau moelleux. Et je vous conseille fortement de mettre du zeste d'orange (ou autre si vous n'aimez pas l'orange) car ça rajoute vraiment du goût et ça se mélange très bien avec le chocolat.

Halloween #17 - Zebra cake chocolat orange

Ingrédients :

- 4 œufs

- 250 ml d'huile de tournesol

- 250 g de sucre en poudre

- 300 g de farine

- 120 ml de jus d'orange

- 2 cuillères à café rase de levure chimique

- 25 g de cacao en poudre non sucré

- le zeste d'une demi orange

- colorants alimentaire noir et orange

Halloween #17 - Zebra cake chocolat orange

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez l'huile avec le sucre en poudre, le jus d'orange et les œufs.

Fouettez avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Divisez cette pâte en deux parts égales.

Dans l'une versez 175 g de farine et une cuillère à café de levure.

Mélangez bien puis ajoutez le colorant alimentaire orange. Personnellement j'ai utilisé du colorant en gel et j'en ai mis beaucoup pour obtenir une belle couleur orange.

J'ai également rajouté un tout petit peu de jus d'orange car la pâte n'était pas assez fluide.

Dans l'autre saladier incorporez le reste de farine (soit 125 g) ainsi qu'une autre cuillère de levure. Fouettez également puis ajoutez du cacao en poudre. Enfin ajoutez le colorant alimentaire noir (en gel également) et mélangez une dernière fois pour que l'intégralité de la pâte soit noire.

Halloween #17 - Zebra cake chocolat orange

Beurrez un moule à manquer puis versez alternativement 2 ou 3 cuillères à soupe de chacune des pâtes. Versez toujours au centre du moule en superposant les pâtes. Celles-ci vont s'étendre pour donner le zébrage.

Répétez jusqu'à épuisement des pâtes. J'ai fait le choix de ne pas utiliser l'intégralité de mes pâtes pour éviter que le gâteau soit trop épais mais c'est un choix et vous pouvez ne pas le suivre.

S'il vous reste un peu de pâte n'hésitez pas à en faire des muffins zébrés (voir des cupcakes).

Enfournez le gâteau pour environ 50 minutes (ou moins selon votre four).

Pour vérifier la cuisson enfoncez un couteau, si la lame ressort sèche c'est cuit !!!

Démoulez alors que le gâteau est encore tiède et dévorez dès que vous en avez envie ^^

Halloween #17 - Zebra cake chocolat orange

Régalez vous ^^

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2016-09-25T10:47:21+02:00

Banana bread à la pâte à tartiner

Publié par Cooking Milie

Il me reste des bananes et de la pâte à tartiner alors que faire ??? Un banana bread voyons !!!

Et ce n'était pas pour déplaire à mes collègues ^^

Banana bread à la pâte à tartiner

Ingrédients :

- 2 bananes bien mûres

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 20 g de sucre en poudre

- 30 g de beurre mou

- 2 œufs

- 80 g de pâte à tartiner

Banana bread à la pâte à tartiner

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier écrasez grossièrement les bananes afin d'obtenir une purée.

Ajoutez le sucre en poudre et le beurre mou.

Incorporez la farine, la levure et les œufs puis mélangez bien.

Ajoutez la pâte à tartiner puis mélangez une dernière fois.

Versez la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et de couper votre gâteau.

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