Chaque année je prépare des biscuits pour Noël que mon petit frère dévore goulument.
Cette année j'ai voulu innover et changer du biscuit classique à la cannelle avec un glaçage au sucre. A force de recherche sur le net j'ai trouvé cette délicieuse recette de Noël sur le blog Fashion Cooking de la célèbre Anne Sophie.
Et je ne suis pas mécontente, le biscuit est bien moelleux à l'intérieur et il y a toujours ce petit goût de cannelle qui me rappelle tant Noël. Bref à refaire c'est sur !!!
Ingrédients :
- 2 œufs
- 130 g de sucre de canne brun (et fin)
- 200 g de sucre en poudre
- 375 g de farine
- 225 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour le topping :
- 100 g de sucre extra fin
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
La recette :
Dans la recette d'Anne Sophie elle a utilisé un robot pâtissier, n'en ayant pas j'ai tout fait à la main (et non sans mal). Il vous faudra un peu de muscle dans les bras. Mais rassurez vous si j'y suis arrivée, tout le monde peut le faire !!!
Dans un saladier mélangez le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger.
Dans un autre saladier mélangez la farine, le sel et le bicarbonate alimentaire.
Incorporez le mélange de farine en plusieurs fois au saladier précédent.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Formez une boule puis laissez reposer une heure au réfrigérateur.
En attendant que la pâte repose préchauffez le four à 150°C. Dans un bol mélangez le sucre fin et la cannelle pour recouvrir les biscuits.
Une fois la pâte bien reposée, sortez la du four. Formez des petites boules dans votre main puis roulez les dans le mélange sucre / cannelle.
Déposez les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis appuyez un peu avec la paume de la main pour aplatir la boule.
Enfournez pour 12-14 minutes. Vérifiez bien la cuisson, ceux-ci doivent rester moelleux même une fois refroidis.
A la sortie du four laissez les un petit peu refroidir avant de les rouler à nouveau dans le mélange sucre / cannelle.
Conservez les dans une boîte et dégustez les avec un bon thé ^^
