Articles avec #panna cotta & mousse catégorie

2017-10-02T05:07:41+02:00

Panna cotta au lait de coco et coulis de mangue

Publié par Cooking Milie 2 Octobre 2017 à 05:07 AM

Bon je voulais tester une panna cotta sans lactose... bon finalement il y en a un peu mais bon tout le monde s'est régalé !

Panna cotta au lait de coco et coulis de mangue

Ingrédients :

- 25 cl de crème liquide

- 40 cl de lait de coco

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 4 feuilles de gélatine

- 1 mangue mûre

- de la noix de coco râpée

La recette :

Déposez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

Dans une casserole faites chauffez la crème et le lait de coco jusqu'à ce qu'apparaisse des petites bulles.

Ajoutez le sucre en poudre puis remuez bien.

Retirez du feu puis incorporez la gélatine préalablement essorée.

Laissez un peu refroidir avant de versez la crème dans des verres.

Placez au frais pour plusieurs heures.

Une fois la panna cotta prise sortez les du réfrigérateur et préparez le coulis.

Pelez une mangue bien mûre puis mixez la grâce à un bras mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème.

Déposez la crème de mangue sur les panna cotta.puis saupoudrez de noix de coco râpée.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!!

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2017-08-19T08:08:06+02:00

Mousse au citron allegée

Publié par Cooking Milie 19 Août 2017 à 08:08 AM

Après un barbecue ou un bon gros repas on a rarement envie d'un gros gâteau au chocolat mais les plus gourmands diront que c'est toujours mieux de finir un repas sur une note sucrée.

C'est pour ça que j'ai eu l'idée de faire une mousse au citron.

C'est léger, rapide à préparer et ça passe tout seul.

Ingrédients : Pour 2 à 4 personnes

- 2 œufs

- 2 cuillères à café de Maïzena

- le jus d'un citron

- édulcorant

La recette :

Séparez les blancs et des jaunes d'œufs.

Placez les jaunes dans une petite casserole avec la Maïzena et chauffez à feu doux.

Mélangez sans arrêt pour éviter les grumeaux (oui je me suis un peu ratée et j'ai eu quelques grumeaux).

Hors du feu ajoutez le jus du citron et l'édulcorant (pour la quantité je vous laisse voir car cela dépend beaucoup des goûts) puis mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige ferme puis ajoutez les délicatement au mélange précédent.

Déposez la mousse dans des petits ramequins et placez les au frais pour quelques heures (ou la veille).

Au moment de servir vous pouvez ajoutez quelques zestes de citron pour rajouter encore un peu d'acidité sinon régalez vous !

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2016-12-19T07:06:21+01:00

Mousse à la crème de marron

Publié par Cooking Milie 19 Décembre 2016 à 07:06 AM

Comment dire ça... cette mousse est une pure merveille !!! Bon ok c'est entre la mousse et la crème mais on retrouve le bon goût de la crème de marron.

Bref j'ai adoré et c'est tellement facile à faire que je vais en faire trèèès régulièrement même si ce n'est pas bon pour la ligne...

Ingrédients :

- 250 g de crème de marron (soit une petite boîte)

- 2 œufs

- 250 g de mascarpone

- 1 sachet de sucre vanillé

- des vermicelles en chocolat (facultatif pour la décoration)

La recette :

Séparez les blancs et des jaunes.

Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre vanillé et le mascarpone afin d'obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez la crème de marrons et mélangez à nouveau. Le mélange doit toujours être bien crémeux et la crème de marrons doit être bien incorporée au mélange.

Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez les délicatement au mélange précédent.

Versez la préparation ainsi obtenue dans des petits ramequins puis réservez au frais pour quelques heures (j'ai laissé la nuit complète).

Le lendemain saupoudrez de vermicelles en chocolat juste avant de servir.

Régalez vous et savourez chaque bouchée.

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2016-02-22T06:10:29+01:00

Mousse de bananes au citron vert

Publié par Cooking Milie 22 Février 2016 à 06:10 AM

Bon je vais être honnête avec vous je n'ai pas trop aimé. Enfin si la mousse de banane était très bonne mais je crois que c'est plus le mélange citron vert / bananes qui m'a dérangé.

Maintenant le seul moyen de vous faire une idée, c'est d'essayer ^^

Ingrédients :

- 2 bananes

- 1/2 citron vert

- 20 g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 blancs d'œufs

- 1 pincée de sel

La recette :

Ecrasez les bananes avec le jus du citron vert. Passez le tout au mixeur pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le sucre roux mélangez bien puis réservez.

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre vanillé.

Incorporez délicatement le mélange bananes/citron vert et mélangez doucement à l'aide d'une spatule.

Versez la mousse dans des verres puis déposez les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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