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Articles avec #soupes catégorie

2017-10-05T05:00:17+02:00

Soupe de lentilles corail, coco et citron vert

Publié par Cooking Milie

C'est la période des rhumes et autres maladies alors une petite soupe ça ne peut pas faire de mal.

Soupe de lentilles corail, coco et citron vert

Ingrédients :

- 300 g de lentilles corail

- 300 g de tomates pelées

- 1 oignon

- 20 cl de lait de coco Ayam

- le jus d'un citron vert

- 1,3 litre d'eau

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café bien bombée de cumin en poudre

- 1 cuillère à café d'ail en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- quelques noix de cajou (facultatif)

Soupe de lentilles corail, coco et citron vert

La recette :

Emincez l'oignon puis faites le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive, l'ail, le cumin et la cannelle. Remuez régulièrement pour éviter que cela ne brûle et colle au fond.

Ajoutez les lentilles et les tomates puis salez et poivrez. Mélangez une dernière fois avant d'incorporer l'eau.

Portez à ébullition puis réduisez le feu avant de laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent.

Lorsque les lentilles sont bien moelleuses retirez du feu puis ajoutez le lait de coco et le jus de citron.

Mixez à l'aide d'un bras mixeur jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Servez aussitôt avec un filet de lait de coco et des noix de cajou.

Bon appétit !!!

Soupe de lentilles corail, coco et citron vert

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2017-09-30T07:46:52+02:00

Mouliné de poireaux, coco et curry

Publié par Cooking Milie

Vu la température actuelle il est déjà temps de se remettre au soupe.

Et heureusement pour moi j'ai un nouveau bouquin "Bar à soupes" des éditions Marabout. Un livre rempli de jolies recettes. D'ailleurs d'autres suivront dans les jours (ou mois à venir)...

Bref cette recette est à essayer au plus vite !

Mouliné de poireaux, coco et curry

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 4 blancs de poireaux

- 10 petites pommes de terre

- 1 oignon

- 1 cuillère à café de poudre d'ail

- 2 cuillères à soupe de curry en poudre

- 20 cl de lait de coco Ayam

- 1 litre d'eau

- sel et poivre

Mouliné de poireaux, coco et curry

La recette :

Lavez les poireaux et coupez les en petits morceaux.

Faites de même avec les pommes de terre sans oublier de le peler.

Emincez l'oignon et faites les revenir dans une casserole avec le curry, l'ail et un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les poireaux et pommes de terre en morceaux puis faites les revenir pendant quelques minutes.

Incorporez l'eau puis salez et poivrez.

Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits et fondants.

Retirez du feu puis ajoutez le lait de coco avant de mixer avec un bras mixeur.

Je n'ai pas complètement mixé afin d'obtenir un mouliné et non un velouté.

Goûter et réajuster l'assaisonnement si besoin.

Servez aussitôt et régalez vous.

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2017-01-07T07:32:14+01:00

Soupe aux haricots blancs et au bacon

Publié par Cooking Milie

Bon allez je me remets aux soupes.

Quel bonheur de manger des légumes vous ne trouvez pas ?

Soupe aux haricots blancs et au bacon

Ingrédients :

- 1 courgette

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 petite boîte de haricots blancs

- 2 cuillères à café d'ail haché

- 1 cube de bouillon de légumes

- 70 g d'allumettes de bacon

- 50 g de sauce tomate

- sel de piment d'Espelette de Maison Petricorena

- huile d'olive

- poivre

- 1 cuillère à café de piment

Soupe aux haricots blancs et au bacon

La recette :

Emincez l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Coupez les carottes et la courgette en petits cubes puis ajoutez les à l'oignon.

Incorporez l'ail, le sel, le poivre et le piment.

Ajoutez les haricots blancs.

Mélangez bien le tout puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient complètement recouverts.

Ajoutez le cube de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.

Une fois les légumes bien fondants ajoutez la sauce tomate.

Faites revenir les allumettes de bacon dans une poêle bien chaude.

Au moment de servir déposez de la soupe avec pleins de légumes puis déposez quelques allumettes de bacon.

Dégustez aussitôt et bon appétit.

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2016-04-25T05:20:50+02:00

Soupe de maïs et de patate douce

Publié par Cooking Milie

Bon le printemps c'est déjà de l'histoire ancienne, on vient d'avoir un week-end vraiment pourri et ça n'a pas l'air de vouloir s'améliorer...

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Madame chouquette en cuisine.

Soupe de maïs et de patate douce

Ingrédients :

- 1 grosse patate douce

- 2 petites boîtes de maïs

- 15 cl de lait de coco Ayam

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 1 noix de beurre salé

- sel

Soupe de maïs et de patate douce

La recette :

Dans une casserole faites revenir l'oignon émincé avec une noix de beurre salé.

Pelez la patate douce, coupez la en gros morceaux et ajoutez les à la casserole.

Mélangez un peu puis ajoutez de l'eau avec le cube de bouillon.

Lorsque les morceaux de patate douce sont bien fondant retirez du feu puis ajoutez le lait de coco, le sel et le maïs (veillez à en garder un peu pour la déco).

Mixez le tout puis versez en un peu dans un bol.

Ajoutez un peu de maïs frais dessus et dégustez aussitôt !!!

Attention quand on mixe la soupe il reste un peu de la peau du maïs, personnellement ça ne me gène pas mais si vous n'aimez pas ça vous pouvez passer la soupe au chinois.

Régalez vous !!!

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