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Articles avec #tartes & quiches catégorie

2017-07-18T05:13:29+02:00

Tarte mascarpone et fruits rouges

Publié par Cooking Milie

Quand il fait beau et chaud on a généralement pas très envie de manger un gros gâteau au chocolat.

Alors lorsqu'on m'a demandé de faire un dessert pour une soirée BBQ je me suis décidée à faire cette jolie tarte.

Je me suis pour ça inspirée de la recette de mon blog préféré Amandine Cooking.

Tarte mascarpone et fruits rouges

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 250 g de mascarpone

- 80 g de sucre en poudre

- 2 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de graines de vanille

- 100 g de fraises

- 100 g de framboises

- 100 g de myrtilles

- 100 g de mûres

Tarte mascarpone et fruits rouges

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte dans un plat à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir avant d'y déposez la crème de mascarpone.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone et les graines de vanille puis mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige ferme avant de les incorporer délicatement au mélange précédent afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Versez la crème obtenue sur le fond de pâte sablée puis déposez les fruits entiers ou découpés (comme bon vous semble) par dessus.

Au moment de servir n'hésitez pas à saupoudrez de sucre glace (mais attention à ne pas trop sucrer).

Régalez vous !!!

Tarte mascarpone et fruits rouges

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2017-07-12T08:35:18+02:00

Tarte façon cheesecake au citron et aux myrtilles

Publié par Cooking Milie

Je suis absolument d'accord avec vous, cette tarte n'a rien de raisonnable... mais bon l'été est déjà là alors il est trop tard pour le régime spécial bikini !

Et puis le mélange citron myrtille fonctionne toujours et avec le bon goût du cheesecake que demander de plus ?

Bref à vous d'essayer et de me dire ce que vous en pensez.

Tarte façon cheesecake au citron et aux myrtilles

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 1 citron

- 450 g de Philadelphia (soit 3 petites boîtes)

- 50 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 g de myrtilles

- 2 œufs

Tarte façon cheesecake au citron et aux myrtilles

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sablée dans le fond d'un moule à tarte.

Piquez le fond puis recouvrez de papier sulfurisé avant d'y déposer des haricots sur tout le fond de pâte.

Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes.

En attendant fouettez dans un saladier le Philadelphia et les sucres.

Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau afin d'obtenir un mélange crémeux.

Prélevez les zestes du citron et le jus de la moitié du citron puis ajoutez le tout au mélange crémeux.

Fouettez une dernière fois puis réservez.

Sortez la pâte du four et laissez la bien refroidir.

Lorsque c'est fait versez la moitié de la crème sur le fond de tarte puis déposez les myrtilles (mais gardez en quelques unes pour la déco).

Versez le reste de crème puis enfournez pour environ 20 minutes.

La tarte va légèrement gonfler c'est normal.

Laissez la un peu refroidir à l'air libre avant de la placer au réfrigérateur pour la nuit ou au moins pour quelques heures.

A déguster bien fraîche pour le goûter par exemple !!

Tarte façon cheesecake au citron et aux myrtilles

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2017-07-07T05:00:18+02:00

Tarte au chocolat

Publié par Cooking Milie

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog très connu des joyaux de Shérazade. Vous y trouverez pleins de jolies recettes ^^.

La tarte aurait mérité un peu plus de sucre ou du chocolat au lait peut être mais bon j'ai beaucoup aimé.

Tarte au chocolat

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 3 œufs

- 200 g de chocolat noir à pâtisser

- 250 g de ricotta

- 20 g de beurre

- 4 cuillères à soupe de farine

- 4 cuillères à soupe de crème de soja (ou crème liquide)

Tarte au chocolat

La recette :

Préchauffez le four à 190°C.

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte puis piquez le fond.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte puis recouvrez de haricots secs avant de cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes. A la sortie du four laissez refroidir un peu.

Faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre puis remuez afin d'obtenir un mélange lisse.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Faites blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier.

Ajoutez y la ricotta et la crème de soja puis mélangez bien.

Incorporez la farine et le chocolat puis mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige bien ferme puis ajoutez les délicatement au mélange précédent.

Lorsque que le mélange est bien lisse, versez le sur le fond de pâte sablée puis enfournez pour environ 25 minutes.

Le dessus de la tarte va légèrement craqueler, ce qui signifie que c'est cuit !!!

Laissez bien refroidir la tarte avant de la servir.

Je vous conseille de la proposer avec une boule de glace ou quelques fruits frais.

Régalez vous !!!

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2017-06-21T05:15:03+02:00

Tarte tatin aux pêches

Publié par Cooking Milie

Qui a dit que les tartes tatins ne sont qu'aux pommes ?

Et bien j'ai décidé de tester avec un des fruits d'été... la pêche.

Je suis plutôt satisfaite du résultat car les pêches caramélisées sont délicieuses.

A vous de tester et de me dire ce que vous en pensez.

Tarte tatin aux pêches

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 7 ou 8 pêches jaune

- sucre en poudre

- 1 grosse noix de beurre

- 1 pincée de sel

Tarte tatin aux pêches

La recette :

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les pêches en 4, retirez le noyau puis réservez.

Dans une poêle chaude versez du sucre en poudre et laissez fondre afin d'obtenir un caramel.

Ajoutez une grosse noisette de beurre et une pincée de sel puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère.

Déposez délicatement (hors du feu pour éviter que ça gicle) les pêches sur le caramel.

Remettez sur le feu puis retournez délicatement encore les pêches pour que celles ci soit entièrement recouverte.

Retirez du feu lorsque les pêches sont fondantes (mais que la peau ne se retire pas trop) puis déposez les dans le fond d'un moule à tarte.

Versez le reste du caramel par dessus.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail puis piquez la avec une fourchette.

Recouvrez le moule à tarte avec la pâte et froncez les bords pour que cela ne dépasse pas.

Enfournez pour environ 30 minutes à mi hauteur.

A la sortie du four laissez refroidir un peu avant de démouler.

Attention à ce que le caramel ne coule pas au moment du démoulage.

Pour les plus gourmand(e)s vous pouvez rajouter une boule de glace à la vanille. Et surtout régalez vous !!!

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