Poulet sauce coco cacahuète épicée express

A côté de chez moi, une petite épicerie asiatique a ouvert ses portes pour mon plus grand bonheur.

J'adore aller y farfouiller pour tester de nouvelles saveurs et parfois je trouve des choses vraiment très intéressantes comme cette sauce coco cacahuète épicée qui est absolument délicieuse.

Certes ce n'est pas moi qui ai fait la sauce mais je voulais tout de même partager ce délicieux repas.

Ingrédients : Pour 2 personnes

- 2 blancs de poulet

- 20 cl de sauce coco cacahuète

- 10 cl de crème de coco allégée

- une poignée de cacahuètes (idéalement non salées)

- 1 cuillère à café de jus de citron vert

- riz blanc

- oignons frits

La recette : 

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.

Coupez le poulet en morceaux et faites les revenir dans un poêle chaude avec une noix de beurre ou d'huile. Faites le dorer légèrement puis ajouter la sauce coco cacahuète.

Baissez le feu et incorporez la crème de coco et le jus de citron vert.

Attention à ne pas faire brûler la sauce et faire en sorte qu'elle reste crémeuse.

Egouttez le riz et servez dans une assiette.

Ajouter le poulet avec la sauce et rajouter des cacahuètes pour donner un côté craquant.

Vous pouvez saupoudrez le riz d'oignons frits.

Servez aussitôt et régalez vous.