Barquettes de tartare de saumon fumé à la mayonnaise pimentée

La mayonnaise épicée et le saumon se marient à merveille.

Cette recette est parfaite pour une entrée ou un apéro un peu festif. 

Avec la fin d'année qui arrive, c'est le genre de recette qui peut vous inspirer ! 

Ingrédients : 

- 100 g de lardons de saumon fumé

- 1 salade sucrine lavée

- 1 cuillère café de moutarde

- 1 jaune d'oeuf

- 1 spray de vinaigre balsamique

- de l'huile de tournesol

- 1 cuillère à soupe de sriracha

- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée

- quelques baies roses pour la décoration

La recette : 

Préparez dans un premier temps la mayonnaise épicée.

Pour cela déposez la cuillère de moutarde dans un grand bol puis ajoutez le jaune d'oeuf.

Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Fouettez énergiquement en ajoutant délicatement l'huile de tournesol.

Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de la bonne texture de la mayonnaise.

Enfin ajoutez le sriracha et la ciboulette et mélangez une dernière fois.

Lavez les feuilles de sucrine et disposez les dans un plat ou une assiette.

Versez de la mayonnaise épicée sur les lardons de saumon et mélangez bien le tout.

Déposez le mélange dans les feuilles de sucrine puis ajoutez quelques baies roses pour la décoration.

Servez aussitôt ou déposez au frais avant de servir.