Pinsa express au pesto, mortadelle et stracciatella

Connaissez-vous la pinsa ? 

Il s'agit d'une sorte de focaccia mais souvent dégustée comme une pizza.

On en trouve de plus en plus dans les supermarchés et je me suis dit qu'il était temps de gouter. 

C'est très bon et très rapide à préparer par contre c'est bourratif donc il vaut mieux partager.

Ingrédients : 

- 1 pinsa

- 3-4 cuillères à soupe de pesto genovese

- 4 cuillères à soupe de stracciatella 

- 5 tranches de mortadelle

- quelques pistaches concassées

- 1 pincée de fleur de sel

La recette : 

Préchauffez le four à 220°C.

Déposez la pinsa sur une grille à mi-hauteur pendant environ 10 minutes.

A la sortie du four tartinez de pesto afin d'en recouvrir la quasi intégralité de la pinsa.

Déposez la mortadelle puis la stracciatella.

Concassez grossièrement les pistaches et saupoudrez la pinsa, surtout au dessus du fromage.

Enfin ajoutez de la fleur de sel et dégustez aussitôt.