Tartelettes amandine aux mirabelles

La saison des mirabelles est plutôt courte alors j'ai un peu tendance à me lâcher et en acheter plein !

Pour ne pas gâcher quoi de mieux qu'une bonne tarte ?

Ingrédients : 

- 1 pâte sablée

- une vingtaine de mirabelle

- 2 oeufs

- 125 g de poudre d'amande

- 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

La recette : 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les ronds de pâte sablée puis abaissez la dans les moules à tartelettes puis recouvrez de papier sulfurisé et de pois ou de légumes secs pour faire du poids.

Enfournez à blanc pendant environ 10 minutes. Après ce temps imparti, retirez les pois et laissez au four 10 minutes de plus environ jusqu'à ce que la pâte commence à prendre une belle couleur dorée.

Ensuite retirez du four et laissez refroidir.

Préparez la crème d'amande en mélangeant le beurre pommade et le sucre en poudre.

Ajoutez les œufs, la poudre d'amande et la vanille en poudre. Fouettez bien le tout jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Versez le tout sur le fond de tarte.

Lavez les mirabelles, coupez les en deux ou en quatre, dénoyautez et déposez les sur la crème d'amande.

Enfournez pour environ 15 minutes en vérifiant la cuisson pour éviter que cela ne brûle.

La crème ne doit plus être liquide et prendre une teinte ocrée.

Sortez du four et laissez bien refroidir avant de démouler.

Dégustez de préférence froides et régalez vous !