Crème au citron

Cette recette des petites crèmes au citron est visible depuis des mois sur internet aussi sous le nom Lemon Posset.

C'est vraiment très simple à faire et le résultat est bluffant.

J'ai ajouté de la gélatine afin de rendre la texture plus ferme mais ce n'est pas une obligation.

A tester avec d'autres agrumes car je pense que ça fonctionne avec tous ! 

Ingrédients : 

- 3 citrons non traités + le zeste d'un citron 

- 25 cl de crème liquide entière

- 30 g de sucre en poudre

- 1 feuille de gélatine

La recette : 

Lavez les citrons puis coupez les en deux.

Evidez les afin de récupérer toute la pulpe qu'il faudra presser pour obtenir le jus.

Nettoyez les demi citron puis réservez.

Déposez la feuille de gélatine dans un bol d'eau.

En attendant faites chauffer la crème liquide avec le sucre en poudre jusqu'à ce que celui-ci fonde totalement.

Ajoutez le jus de citron et le zeste prélevé préalablement.

Mélangez bien le tout, retirez du feu puis ajoutez la feuille de gélatine essorée.

Fouettez le tout une dernière fois puis versez dans les demis citrons.

Réservez au frais plusieurs heures avant de déguster.