Cake au potimarron et épices

Comment vous décrire ce cake... le paradis en une bouchée !!!

Le goût et la texture était juste incroyable.

J'avais déjà testé une recette de cake avec du potimarron mais je n'avais pas été convaincue.

Cette fois c'est la bonne et grâce à la recette que j'ai trouvé sur le blog Cyrielle Gourmandise.

Ingrédients : 

- 1 oeuf

- 1/3 de potimarron

- 100 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 30 g de beurre pommade

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

- 30 cl d'huile de tournesol

- 50 g de vergeoise blonde

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/4 cuillère à café de muscade moulue

- 1 pincée de sel

- des graines de sirop d'érable (facultatif)

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Retirez la peau du potimarron et coupez en cube.

Ensuite faites le cuire à la vapeur afin qu'il soit fondant puis écraser afin de le réduire en purée.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez les épices puis mélangez bien.

Dans un second saladier mélangez le beurre pommade avec la vergeoise puis ajoutez l'œuf, la purée de potimarron et l'huile de tournesol.

Mélangez les 2 saladiers afin d'obtenir un mélange homogène.

Versez le tout dans un moule à cake en silicone ou un moule classique beurré puis saupoudrez de grains de sirop d'érable.

Enfournez à mi-hauteur pour environ 35-40 minutes (selon votre four). Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d'un couteau, si elle ressort sèche, c'est cuit !

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.