Purée de butternut à la burrata et aux noisettes

L'avantage de l'automne c'est qu'on peut varier le goût des purées.

La courge butternut est parfaite pour ce genre de recette et se marie parfaitement à la burrata.

Ingrédients : 

- 1/2 courge butternut

- 5 pommes de terre

- 1 burrata

- 10 g de beurre

- 1 poignée de noisettes

- un filet d'huile d'olive

- une pincée de fleur de sel

- sel et poivre au moulin

La recette : 

Pelez et coupez la courge butternut en cube. Faites de même avec les pommes de terre.

Faites cuire le tout à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau.

Lorsque la courge et les pommes de terre sont fondantes, écrasez les à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une purée.

Ajoutez le beurre, sel et poivre au moulin puis mélangez le tout.

Versez la purée obtenue dans un plat et déposez la burrata préalablement égouttée.

Coupez la en deux puis versez le filet d'huile d'olive et la fleur de sel.

Cassez les noisettes fraîches et coupez les grossièrement avant de les déposer sur le plat.

Dégustez pendant que c'est chaud et régalez vous !