Soupe au brocoli et cheddar

Le brocoli est souvent un légume boudé, certes à la cuisson il est odorant mais que c'est délicieux.

Et contrairement à ce qu'on pense à se marie très bien avec du cheddar.

Cette soupe vous réchauffera pour les prochains jours qui s'annoncent bien froids.

Ingrédients : 

- 1 brocoli

- 100 g de cheddar râpé

- 1 cube de bouillon de légumes

- 60 cl d'eau bouillante

- 5 cl de crème liquide 

- 100 g d'allumettes de bacon grillé

- poivre au moulin

La recette : 

Coupez les têtes du brocoli et faites les cuire à la vapeur.

Pendant ce temps préparer un bouillon en faisant bouillir l'eau avec le bouillon cube.

Aussi dans une petite poêle, faites revenir le bacon sans ajout de matière grasse et mélangez régulièrement pour éviter que cela ne brûle.

Lorsque le brocoli est bien fondant déposez dans un saladiez et écrasez le grossièrement à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez le bouillon ainsi que la crème liquide et les 3/4 du cheddar râpé.

Mixez finement avec un bras mixeur.

Versez la soupe ainsi obtenue dans un bol ou une assiette creuse puis poivrez.

Ajoutez le reste de cheddar râpé ainsi que le bacon et dégustez aussitôt.

Bon appétit !!!