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Une envie de partager ma passion pour la cuisine :)

Cooking Milie

sauces

Spaghettis aux deux courgettes et pesto rosso

19/08/2021

Encore une ancienne recette mais que j'ai refais à plusieurs reprises. Si vous aimez les pâtes et les légumes, cela va forcément vous plaire ! Pour les plus feignants vous pouvez acheter du pesto au supermarché...

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Sandwich veggie au steak de soja et chou rouge

10/08/2021

C'est le genre de sandwich que j'aime bien faire quand j'ai un peu la flemme de me lancer dans un grand repas. En général je fais ça souvent le dimanche avec ce que j'ai sous la main. C'est très rapide à préparer...

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Mayonnaise au curcuma

26/04/2021

Je n'ai jamais compris pourquoi tout le monde dit que la mayonnaise est difficile à faire. Déjà petite je voyais ma mère la faire elle même sans difficulté et maintenant je la fais moi même lorsque j'en ai besoin....

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Sauce cacahuète

16/04/2021

On ne pense jamais assez à la sauce aux cacahuètes pour accompagner les salades, la viande ou encore pour y tremper des crudités ou des rouleaux de printemps. Et pourtant quel régal !!! Aussi rapide à préparer qu'une...

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Pommes de terre à la currywurst

28/02/2021

Sachez qu'il ne s'agit pas de la véritable recette de currywurst, ce plat allemand de pommes de terre et saucisses accompagnés d'une sauce au curry et sauce tomate. J'ai tiré cette recette dans un livre de cuisine...

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Bruschetta à la fondue de poireau et Cabécou

10/01/2021

L'été je fais tout le temps des bruschettas car déjà c'est délicieux et aussi ça se prépare rapidement et on peut varier les goûts. Certes nous sommes en hiver mais pourquoi pas se faire plaisir. J'avais de la fondue...

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Apéritif dinatoire #116 - Cannelés au pesto et parmesan

08/01/2021

Les cannelés c'est délicieux mais ça demande de la patience et une longue cuisson pour obtenir une belle caramélisation. Mais on peut tout aussi bien faire des versions salées qui sont finalement une base ressemblant...

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Halloween #33 - Cheveux de sorcières aux yeux sanguinlants

25/10/2020

Comment allier un repas délicieux et effrayant pour Halloween ? Et bien prenez des pâtes à l'encre de seiche, de la sauce tomate, des billes de mozzarella et des olives noires. Cette recette n'est pas compliquée...

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Sauce au tahin

02/09/2020

Le tahin est une purée de sésame qui sert pour la préparation du houmous. Mais si on cherche un peu, on se rend compte que d'autres recettes sont possibles. Ici j'ai voulu essayer une sauce afin d'assaisonner une...

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Bœuf sauté aux oignons rouges et à la sauce d'huître

11/08/2020

Recette réalisée il y a 2 ans mais comme j'ai beaucoup de retard sur la rédaction de mes recettes, elle n'arrive que maintenant. La marinade ressemble un peu à celle du boeuf lok lak, une spécialité cambodgienne. Ingrédients...

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Apéritif dinatoire #113 - Houmous zéro déchet

20/04/2020

J'ai toujours aimé cuisiner les restes et faire en sorte de ne jamais rien jeter. En cette période de confinement ça devient encore plus important. Aussi même si on ne voit plus nos amis, on fait plus d'apéro (vive...

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Pesto aux fanes de radis

31/01/2020

En ce moment on parle beaucoup de zéro déchet et bien cette recette est la preuve qu'on peut faire de bons petits plats avec des fanes de radis et on ne fait pas de gâchis. Les pestos sont des sauces vraiment faciles...

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Butter chicken (Inde)

23/11/2019

Nouvelle recette de mon objectif annuel, il s'agit là d'un plat indien bien connu que j'adore. Bon je n'en mange pas souvent car c'est un plat avec de la crème. Mais j'ai relevé le défi et pour ça j'ai utilisé la...

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Spaghettis au pesto de roquette et tomates séchées

07/08/2019

Lorsque l'on pense au pesto, on ne voit que la version au basilic. Et pourtant il en existe d'autres. Comme cette version à la roquette. La roquette est une salade avec un goût assez prononcé et mélangée au basilic...

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Aïoli

16/07/2019

Voici une nouvelle recette de mon objectif annuel. L'aïoli est une spécialité de la Provence, comme vous le savez déjà il s'agit d'une sauce à base d'ail et d'huile d'olive, semblable à une mayonnaise. Elle se déguste...

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Pesto rosso

19/06/2019

Désolée pour cette absence, je ne vous avais pas prévenu mais je suis partie en voyage pendant presque un mois aux Etats-Unis. Du coup je pense que des recettes américaines vont suivre dans les semaines à venir....

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Apéritif dinatoire #110 - Rouleaux de printemps végétariens et sauce aux cacahuètes

07/05/2019

J'adore ce genre de petites gourmandises salées. C'est parfait pour l'apéritif, c'est frais et la sauce cacahuète c'est un pur régal ! Bon mes rouleaux de printemps n'étaient pas parfaits et il faudrait que je peaufine...

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Oeufs façon florentine

16/11/2018

Cette recette qui tire son nom de la très ville de Florence en Italie, est un mélange d'œufs durs, épinards et béchamel. Si comme moi vous aimez tous ces ingrédients alors vous ne pourrez être que ravi de ce plat. Ingrédients...

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Pesto alla genovese (Italie)

08/11/2018

Une recette venue tout droit d'Italie comme vous pouvez vous en douter. Mais plus précisément du nord de l'Italie, de Gênes. Cette sauce très connue à base de basilic et pignons de pin est tellement simple à préparer...

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Béchamel

13/09/2018

Une recette bien classique mais qu'il est important de connaître. La béchamel peut servir dans bon nombre de plats et gratins. C'est une recette qu'il faut toujours avoir sous le coude et qu'il vaut mieux faire...

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